Este ensayo se desprende de una investigación de largo aliento sobre la sospecha que históricamente ha recaído sobre lo alimentario en el arte contemporáneo. Su desarrollo implicó desarmar una serie de supuestos y zonas de ambigüedad en torno a su legitimidad, su literalidad y su aparente condición menor, para volver legibles sus modos de aparición. A partir de obras de Abramović, Beuys, Rosler, Walker, Sant’Ana, Tiravanija y Jorgge Menna Barreto, el texto examina los distintos modos en que el alimento puede operar como materia, soporte, dispositivo, situación o infraestructura crítica. Más que abordar el tema en sí, propone leer lo alimentario como una forma de conocimiento capaz de reorganizar cuerpos, lecturas, jerarquías e instituciones desde aquello que suele quedar al margen como menor, doméstico o literal.